Esta vez la clase fue sobre masas de doble cocción, mas precisamente pate au choux o masa bomba. Se le llama de doble cocción ya que primero se cocina sobre hornalla y luego se coloca en el horno, el resultado es una masa super liviana, hueca, ideal para rellenar con cremas dulces o bien preparaciones saladas... una delicia!
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| Rosquitas y cisnes de masa bomba. El canasto esta hecho con caramelo =) |
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| La mesa dulce de masa bomba: Rosquitas, eclairs, y copas de crema chibouste |
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| Croquembouch, torre hecha de bombas rellenas con pastelera, dulce de leche y crema sabayon. Esta rodeado de caramelo que actúa como pegamento para que no se caiga nada =) |
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| Copas de crema chibouste, riquisimas! |
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